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Gazpacho

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pomodori tondi 1 peperone rosso 1 gambo di sedano 1 cetriolo 1 cipolla di tropea piccola 120 g di pane raffermo tabasco olio extravergine di oliva foglie di [...]

Zucchine ripiene

Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso integrale 4 zucchine tonde 4 cucchiai di olive nere denocciolate 6 rametti di timo fresco 1 bustina di zafferano 1 spicchio di aglio olio evo pepe sale [...]

Cream of Fennel

Ingredients for 4 people: 4 medium sized fennel 400 g potatoes 2 shallots 1 glass of fresh cream 1 egg yolks salt pepper extra virgin olive oil Preparation time: 50 minutes Difficulty: */*** [...]

Shell and mussel

Ingredients for four persons: 250 g of mussels about 2 tablespoons of chopped parsley 4 basil leaves 2 garlic cloves 1 shallot 500 g of country tomato sauce 200 g of pasta (like [...]

Vellutata di Finocchi

Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi medi 400 g di patate 2 scalogni 1 bicchiere di panna fresca 1 tuorlo sale pepe olio EVO Tempo di preparazione: 50 minuti   Difficoltà:*/*** Preparazione. [...]

Risotto al Mandarino

Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 2 scalogni 160 g di burro 1 bicchiere di vino bianco 120 g di Parmigiano Reggiano 8 Mandarini 2 lt di Brodo vegetale Tempo di preparazione : 30 [...]

Vellutata di Zucca

Ingredienti per 4 persone 1 zucca tonda da 1 kg 300 g di patate olio extravergine di oliva sale pepe Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti   Difficoltà: */*** Preparazione. Il segreto che vi [...]

Ravioli Turchi

Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina “00” 1 uovo 1 cucchiaino di sale 125 mlacqua 1 cipolla 250 g di carne trita bovina coriandolo (1 cucchiaino) paprica dolce (2 cucchiaini) [...]

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